Vuelve una de nuestras rutas favoritas… ¡la del cocido! Podrás disfrutar de ella desde el 15 de febrero hasta el 31 de marzo en toda la Comunidad de Madrid.
Cada restaurante pone su precio, con menús que suelen oscilar entre los 15-30€, aunque siempre hay excepciones. El horario y los días de la oferta es cuestión de cada restaurante, por ello es conveniente consultar toda la información.
Pocos platos hay tan madrileños como un buen cocido. Este delicioso y contundente manjar, capaz de resucitar a un muerto, levanta pasiones tanto dentro como fuera de la capital.
Los ingredientes suelen ser siempre los mismos. Eso sí, como en casi toda receta tradicional, cada maestrillo tiene su librillo: cada restaurante aporta sus propios toques de sabor, lo que les hace diferenciarse del resto.
Los componentes clásicos del cocido son: sopa, garbanzos, repollo, patata, zanahoria, morcilla, chorizo, hueso de jamón, tocino, morcillo y gallina. Algunos se atreven con manitas de cerdo o incluso costillas, mientras los más tradicionales se oponen a cualquier pequeña variación.
Lo que sí varía es la forma de servirlo: en dos vuelcos, en tres, en cuatro… y hemos encontrado alguno que tiene más de diez. No hay una forma correcta de hacerlo. En Madrid se servía originalmente en tres vuelcos, porque había que inclinar tres veces el puchero para poder servirlo.
4La Gran Tasca
La Gran Tasca lleva sirviendo cocidos desde 1942.
Lo hacen en dos vuelcos, pero créenos si te decimos que no te quedarás con hambre. Comienzan por una sabrosa sopa, la cual desengrasan por la mañana, y continuar con su plato estrella: los garbanzos de Fuentesaúco.
Estos vienen acompañados de patata gallega, dos tipos de morcilla -asturiana y burgalesa-, chorizo de La Mortera, una pelota de carne picada mixta, costillas de cerdo y mucho más. ¡15 ingredientes componen su cocido!
Si el cocido te gana la batalla, no hay de qué preocuparse. El restaurante siempre ofrece la posibilidad de llevarse lo que haya sobrado, lo cual puedes convertir en ropa vieja, hummus o unas deliciosas croquetas.
Tiene un precio de 28’50€ por persona; sin incluir bebida, ni postre. Lo que sí tendrás de forma gratuita son dos horas de parking.
Visítalo en la calle Santa Engracia 161, en la zona de Cuatro Caminos.
