La profesión que tantas noches nos ha alegrado y que habitualmente todos conocemos como ‘barman’, aunque no es un término inclusivo, también tiene su propio festejo.
El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Bartender. Una jornada para rendir homenaje a todos esos hombres y mujeres que se ponen detrás de una barra para preparar suculentas bebidas a los clientes.
Ya sabes que la magia de Madrid también reside en sus bares y sus noches inolvidables. Y también que nos llaman gatos, auténticos animales nocturnos, algo fácilmente extrapolable al carácter de la ciudad.
El mundo de la coctelería se adapta perfectamente a lo que venga, haciéndole ojitos tanto al aperitivo como al afterwork, ese tiempo que transcurre entre la salida del trabajo y la cena. Atrás quedaron los tiempos en los que su consumo era mayoritariamente noctámbulo.
Unos lo entienden como un arte, y otros como una forma de artesanía, pero también como una disciplina con cierto sentido del espectáculo. Por ello, hoy te presentamos los locales que sitúan a Madrid como un referente en el mapa de la mixología.
1Angelita
Te presentamos la Mejor Coctelería de España 2021 según ‘Fibar’, la feria más importante de este sector en nuestro país. En tan solo cinco años de recorrido, ha obtenido este galardón en otras dos ocasiones.
El establecimiento de los hermanos Villalón se encuentra en el sótano de su restaurante ‘Angelita’. Y es el broche de oro perfecto para terminar la experiencia gastronómica de la planta de arriba.
Aquí se sirven cócteles de autor basados en ingredientes caseros, en los que aplican técnicas propias de la alta cocina. Infusiones, fermentados y clarificaciones que llevan a resultados sorprendentes, tanto por el contenido como por la presentación.
Sus cócteles artesanos se elaboran con productos frescos de temporada que obtienen de su propio huerto en Litos (Zamora). De aquí proceden, por ejemplo, los tomates de sus aclamados Bloody Marys.
La conceptualización de su carta es muy intuitiva para el cliente a la hora de elegir cóctel, gracias al mapa de sabores que hace que cada trago tenga lógica, sentido y sabor.
Se sitúa en la calle de la Reina 4, al lado de la Gran Vía.
