La profesión que tantas noches nos ha alegrado y que habitualmente todos conocemos como ‘barman’, aunque no es un término inclusivo, también tiene su propio festejo.
El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Bartender. Una jornada para rendir homenaje a todos esos hombres y mujeres que se ponen detrás de una barra para preparar suculentas bebidas a los clientes.
Ya sabes que la magia de Madrid también reside en sus bares y sus noches inolvidables. Y también que nos llaman gatos, auténticos animales nocturnos, algo fácilmente extrapolable al carácter de la ciudad.
El mundo de la coctelería se adapta perfectamente a lo que venga, haciéndole ojitos tanto al aperitivo como al afterwork, ese tiempo que transcurre entre la salida del trabajo y la cena. Atrás quedaron los tiempos en los que su consumo era mayoritariamente noctámbulo.
Unos lo entienden como un arte, y otros como una forma de artesanía, pero también como una disciplina con cierto sentido del espectáculo. Por ello, hoy te presentamos los locales que sitúan a Madrid como un referente en el mapa de la mixología.
5Corazón Agavero
Corazón Agavero solo tiene que decir una palabra mágica para atraer a la clientela: mezcal. Pero no se quedan ahí, porque en este paraíso ofrecen un centenar de mezcales diferentes.
Es propiedad de Entrecompas, el grupo especializado en destilados mexicanos, y al mando se encuentran Wilmer Yajamín y Felicia Covone.
Su pasión por la cultura de los destilados de agave les obligó a traer a la capital madrileña las mejores marcas de tequila y mezcal. Y, sobretodo, desterrar la fama chupitera por la que se conoce habitualmente al tequila.
Exploran la aplicación de estos grandes destilados y de muchos otros… ¡tienen más de 300 destilados mexicanos! Algunos ejemplos son bacanora, sotol, raicilla, pox, charanda y algunos fermentados pre-hispánicos, como el pulque o el tepache.
Se ubica en la calle del Humilladero 28, entre Puerta de Toledo y La Latina.
