Meat Attraction 2022, la Feria Internacional del Sector Cárnico, abrirá este martes las puertas de su cuarta edición con la participación de más de 300 expositores directos, marcas y empresas representadas y con Japón y Canadá como países importadores invitados.
La inauguración de la feria, que tendrá lugar hasta el 10 de marzo en el pabellón 4 del Recinto Ferial de Ifema Madrid, contará con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que presidirá el acto a partir de las 12 horas.
En solo cuatro años, el salón se ha consolidado como la mayor plataforma de negocio y la única feria monográfica dedicada al cuarto sector industrial de España, que genera un negocio de más de 31.000 millones de euros, una cifra que sitúa al sector cárnico en el primer lugar de toda la industria alimentaria española, según ha destacado Ifema Madrid en un comunicado.
En esta ocasión, la feria contará con áreas como IbéricoLand, espacio expositivo monográfico para la industria de productos cárnicos ibéricos; otro espacio para carnes y derivados con figuras de calidad -DOP, IGP, ETG, MG-; Ecorganic Market, para empresas especializadas en productos cárnicos ecológicos; así como las zonas Halal y Kosher.
Como novedad, Meat Attraction, con la colaboración de Educarne, incorpora The Butcher’s Shop, el área expositiva de soluciones y novedades al servicio de la especialización de los carniceros y los charcuteros.
En este marco, tendrán lugar diferentes iniciativas como ‘La carnicería del futuro’, reflejo del establecimiento del futuro más cercano, tanto por su diseño, como por la gestión, control y digitalización. Una programación que también contará con Renzo Garibaldi, considerado por muchos el mejor carnicero de Latinoamérica y uno de los mejores del mundo, que actuará en directo con el chef español Íñigo Urrechu.
Además, se premiará a los mejores carniceros, charcuteros, polleros y casqueros especializados, que podrán demostrar todo de lo que son capaces en tres concursos: Concurso de Jóvenes Carniceros, Concurso mejor hamburguesa artesana y Premios a la digitalización. Además, por tercer año consecutivo se celebrará el III Encuentro de Mujeres en el Sector Cárnico.
En el marco de su búsqueda para convertirse en plataforma de impulso y expansión internacional, contará con la participación de más de 100 grandes compradores de países prioritarios para los workshops B2Meat. Así, los días 8 y 9 se celebrarán encuentros entre los expositores y grandes compradores de los 20 países seleccionados por las oficinas comerciales de ICEX España Exportación e Inversiones en todo el mundo, se han definido los 20 países con mejor comportamiento en las importaciones de producto cárnico español, con B2B monográficos por categorías de productos.
La innovación llegará de la mano del área Innovation Hub, el espacio que agrupa los mejores productos o servicios de los expositores y que busca convertirse en la gran oportunidad para promocionar y dar la máxima visibilidad a los productos estrella.
En la misma línea, un total de 10 productos y servicios han sido seleccionados por el jurado de los Innovation Hub Awards, galardón convocado por Meat Attraction, para defender su candidatura el próximo jueves 10 de marzo, a las 13.30 horas, en la feria.
Estos finalistas optarán al reconocimiento al mejor proyecto en las dos categorías propuestas, Área Producto y Área Industria Auxiliar. El jurado tendrá en consideración para su valoración los criterios de innovación, sostenibilidad y tecnología aplicada.
La feria también incluirá un programa de jornadas técnicas con la participación de reconocidos profesionales del sector para analizar contenidos de máxima actualidad, retos, tendencias y oportunidades de la industria cárnica, así como casos de éxito y mesas redondas, entre otras temáticas.
Así, Foro Innova y Foro Meat Attraction acogerán jornadas técnicas sobre innovación, sostenibilidad, tecnología, digitalización, demostraciones de producto, y además, abordarán temas como el futuro de la carne y la economía circular en la industria cárnica, entre otros.
Las jornadas MeaTIC, impulsadas por Meat Attraction y Eurocarne, abordarán las últimas novedades en materia de sostenibilidad, digitalización y automatización. Unas sesiones en las que se debatirá sobre la mejora medioambiental de la producción cárnica, así como la digitalización de las industrias.
FACTORÍA CHEF Y SEMANA DE LA CARNE
Como ya es tradicional, se presentará Factoría Chef, que será escenario de diferentes showcookings y demostraciones elaboradas con diferentes productos y donde los visitantes podrán familiarizarse con el arte del corte del jamón ibérico, entre otras cuestiones. Contará con la presencia de reconocidos chefs como Roberto Santalla, Goyo Moreno, Roberto da Silva, Óscar Calleja, Julius Bienert, Higinio Gómez, Quique Pérez, Sergio Serrano, Rubén García, Mar González, Nacho Vaquero, Sergio Rama y Juan Regis.
De forma paralela, también se celebrará la Semana de la Carne, organizada en colaboración con la Plataforma Carne y Salud entre el 7 y el 13 de marzo. Bajo el lema #LaEnergiaDeCadaDia, acoge diferentes actividades cuyo objetivo es poner en valor las propiedades nutricionales de los productos cárnicos.
Así, se desarrollarán diferentes iniciativas informativas, formativas y solidarias que contemplan desde un recetario para runners de 10 km, coordinado por la doctora Nieves Palacios Gil de Antuñano, especialista en endocrinología y nutrición deportiva de la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte, a dos sesiones de ‘Detectives de la Carne’, actividad lúdico-formativa destinada a escolares en MercaMadrid, pasando por la colaboración con la Fundación Mensajeros de la Paz en la preparación y distribución de alimentos en sus instalaciones solidarias para personas desfavorecidas.
Todos los profesionales que formen parte de la feria tendrán acceso a la plataforma LIVEConnect, la plataforma digital diseñada como un espacio de networking que ofrecerá la posibilidad de complementar con nuevas funcionalidades el evento presencial generando nuevas oportunidades de negocio entre la industria cárnica.
Entre las temáticas que se podrán conocer en este espacio virtual, destacan los espacios Masterclass con especialistas, las consultorías técnicas profesionales, las elaboraciones y demostraciones técnicas, los foros y debates con expertos del sector o los congresos y jornadas sobre novedades y tendencias del mercado.
