La has comido como pincho en un bar, como entrante en un restaurante, como plato principal en casa de tu abuela… y como desastre absoluto la primera vez que te animaste a hacerla tú solo. El 9 de marzo es el Día Mundial de la insuperable Tortilla de Patata.
¿Conoces a algún extraterrestre al que no le guste semejante manjar? Porque será de otro planeta. Se trata de uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía española. Y en Madrid puedes probar la mejor selección.
Aunque su elaboración es sencilla, ya que solo se necesitan huevos, patatas, aceite y sal, lo más complicado es darle el punto justo. Ah, se nos olvidaba… darle la vuelta en la sartén tampoco es moco de pavo.
Existen tantas recetas como gustos existen por ella. Los hay que la prefieren con cebolla, otros sin cebolla, unos más cuajada y otros jugosa y totalmente líquida. Dejando este eterno debate a un lado, estos son algunos de los sitios de la capital donde mejor la preparan.
¡Viva la tortilla de patata!
2Casa Dani
Escondido en el concurrido Mercado de La Paz del barrio Salamanca, encontrarás el restaurante Casa Dani. Un clásico que ha ido ganando espacio y fama, en gran parte debido a su tortilla, a la que no le falta cebolla.
Empiezan a prepararlas a las siete de la mañana y pueden llegar a elaborar más de 200 al día, por lo que no es ninguna novedad ver su barra abarrotada a cualquier hora. Los más atrevidos también pueden pedir la versión que se corona con salsa de callos a la madrileña.
El precio del pincho es 2’80€. Lo encontrarás dentro del Mercado de La Paz, exactamente en la dirección calle de Ayala 28.
