La has comido como pincho en un bar, como entrante en un restaurante, como plato principal en casa de tu abuela… y como desastre absoluto la primera vez que te animaste a hacerla tú solo. El 9 de marzo es el Día Mundial de la insuperable Tortilla de Patata.
¿Conoces a algún extraterrestre al que no le guste semejante manjar? Porque será de otro planeta. Se trata de uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía española. Y en Madrid puedes probar la mejor selección.
Aunque su elaboración es sencilla, ya que solo se necesitan huevos, patatas, aceite y sal, lo más complicado es darle el punto justo. Ah, se nos olvidaba… darle la vuelta en la sartén tampoco es moco de pavo.
Existen tantas recetas como gustos existen por ella. Los hay que la prefieren con cebolla, otros sin cebolla, unos más cuajada y otros jugosa y totalmente líquida. Dejando este eterno debate a un lado, estos son algunos de los sitios de la capital donde mejor la preparan.
¡Viva la tortilla de patata!
4Taberna Pedraza
La Taberna Pedraza es obra de Santiago Pedraza y Carmen Carro, los cuales pueden presumir de ofrecer una de las mejores tortillas de la capital.
Inspirada en el mesón O’Pote de Betanzos, esta tortilla tiene ese característico estilo del municipio gallego. Jugosísima y simplemente deliciosa. Y si la acompañas con una ración de croquetas o ensaladilla rusa, triunfarás en tu comida.
Desde que abrieron en el año 2014, han servido más de 50.000 tortillas. ¿Que cómo lo sabemos? Pues porque el restaurante esta presidido por un contador de tortillas. Una auténtica declaración de intenciones. El precio de la tortilla completa es de 14€.
Encontrarás esta taberna en la calle Recoletos 4, a unos metros del famoso Paseo de Recoletos.
