La has comido como pincho en un bar, como entrante en un restaurante, como plato principal en casa de tu abuela… y como desastre absoluto la primera vez que te animaste a hacerla tú solo. El 9 de marzo es el Día Mundial de la insuperable Tortilla de Patata.
¿Conoces a algún extraterrestre al que no le guste semejante manjar? Porque será de otro planeta. Se trata de uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía española. Y en Madrid puedes probar la mejor selección.
Aunque su elaboración es sencilla, ya que solo se necesitan huevos, patatas, aceite y sal, lo más complicado es darle el punto justo. Ah, se nos olvidaba… darle la vuelta en la sartén tampoco es moco de pavo.
Existen tantas recetas como gustos existen por ella. Los hay que la prefieren con cebolla, otros sin cebolla, unos más cuajada y otros jugosa y totalmente líquida. Dejando este eterno debate a un lado, estos son algunos de los sitios de la capital donde mejor la preparan.
¡Viva la tortilla de patata!
6La Primera
¿Hay algo que hagan mal en el restaurante La Primera? La respuesta es no.
El local más céntrico del grupo Cañadío, con Paco Quirós al frente de los fogones y la dirección, cuenta con una carta que rinde tributo a la gastronomía cántabra. En ella encontrarás su famoso pincho de tortilla, que se ha ganado la fama de ser uno de los mejores de Madrid, y que se puede disfrutar incluso en formato desayuno con café y fruta.
Amantes de la tortilla poco hecha, este es vuestro lugar. El pincho, que cuesta 4€, cuenta con cebolla caramelizada y patata rota bien ligada al huevo. También la encontrarás en otro de sus restaurantes, La Maruca, al estilo santanderino: rellena de bonito y mayonesa. Por si te quedas con hambre.
La Primera se localiza en el Edificio Grassy, ubicado en la calle Gran Vía 1.
