La India se prepara para su fiesta más importante: Holi, el festival del color. Este año, las celebraciones comenzaron el 8 de marzo y continuarán durante 16 días, justo hasta el comienzo de la primavera.
También conocido como la fiesta del amor y de la primavera, Holi es alegría y festejos. El festival de Holi es una festividad religiosa y cultural que se vive y celebra en todas las regiones de la India con sus diferentes tradiciones y rituales.
Una fiesta que se vive también a través de la gastronomía india, famosa por sus colores y sabores. En la ciudad de Madrid abundan los restaurantes indios, sin embargo, muy pocos cumplen un mínimo parecido con la comida original del exótico país.
En el castizo barrio de Lavapiés, por ejemplo, puedes encontrar un establecimiento dedicado a este tipo de cocina cada dos pasos. Algunos son muy auténticos, a la par que baratos, pero en la mayoría de ellos se repite la carta: horno tandoor y curries como protagonistas.
Además, todos tienen miedo a usar el picante en sus platos, como lo hacen en su país de origen. Piensan, y desgraciadamente tienen razón, que a la mayoría de los españoles no les gustan ese exceso de especias, así que optan por renunciar a la autenticidad.
A continuación, te recomendamos cuatro restaurantes -Udaipur, Bangalore, Purnima y Fathe Pur-, donde vivir Holi a través de sus platos.
1Bangalore, un viaje de sabores y especias
Bangalore es una de las últimas incorporaciones de restaurantes indios en Madrid. Un establecimiento dividido en dos salones y una amplia terraza, con una decoración exquisita, cuidada hasta el último detalle.
Las estrellas de la carta son el pollo o el cordero al estilo Tandoori y los Curries, pero con un punto de refinamiento muy por encima de lo habitual. Además, el curry es ideal para acompañar sus deliciosos arroces basmati aromáticos.
Por si fuera poco, cuentan con un apartado de elaboraciones vegetales con las lentejas como protagonistas. Por ejemplo, en el plato ‘dhal makani’ están guisadas con un delicioso curry. Y no te vayas sin probar alguno de los vinos de su breve carta, pues tienen una selección poco frecuente.
También encontrarás menú del día y, para aquellos que quieran descubrir más, disponen de un menú degustación por 35€. El precio medio por persona es de 30€.
Se localiza en la calle Diego de León 63, al lado del Hospital de La Princesa, en la zona de Lista.
