La India se prepara para su fiesta más importante: Holi, el festival del color. Este año, las celebraciones comenzaron el 8 de marzo y continuarán durante 16 días, justo hasta el comienzo de la primavera.
También conocido como la fiesta del amor y de la primavera, Holi es alegría y festejos. El festival de Holi es una festividad religiosa y cultural que se vive y celebra en todas las regiones de la India con sus diferentes tradiciones y rituales.
Una fiesta que se vive también a través de la gastronomía india, famosa por sus colores y sabores. En la ciudad de Madrid abundan los restaurantes indios, sin embargo, muy pocos cumplen un mínimo parecido con la comida original del exótico país.
En el castizo barrio de Lavapiés, por ejemplo, puedes encontrar un establecimiento dedicado a este tipo de cocina cada dos pasos. Algunos son muy auténticos, a la par que baratos, pero en la mayoría de ellos se repite la carta: horno tandoor y curries como protagonistas.
Además, todos tienen miedo a usar el picante en sus platos, como lo hacen en su país de origen. Piensan, y desgraciadamente tienen razón, que a la mayoría de los españoles no les gustan ese exceso de especias, así que optan por renunciar a la autenticidad.
A continuación, te recomendamos cuatro restaurantes -Udaipur, Bangalore, Purnima y Fathe Pur-, donde vivir Holi a través de sus platos.
2Udaipur, gastronomía fusión india
Udaipur presenta platos típicos de la India con un toque fusión. Elaboraciones que sorprenden por su originalidad al mezclar las especias indias con materia prima nacional.
Son perfectos para compartir y sorprender a la familia, amigos, pareja o incluso para disfrutar de un cóctel de autor. Como recomendaciones, prueba el cheese nan, el curry de cordero o el salmón madrás: auténticos platos indios pero sin ese característico picante que te hace ver las estrellas.
Todo en un ambiente idílico, el restaurante ofrece un espacio amplio con diferentes ambientes: interior, terraza interior y exterior. Todas las salas cuentan con gran capacidad y, sobre todo, con despampanantes colores en los techos llenos de flores, las sillas de terciopelo y los espejos de cobre.
Pásate a visitarlo en el Paseo de la Castellana 74, en la zona de Gregorio Marañón. El precio medio por persona ronda los 40€.
