La India se prepara para su fiesta más importante: Holi, el festival del color. Este año, las celebraciones comenzaron el 8 de marzo y continuarán durante 16 días, justo hasta el comienzo de la primavera.
También conocido como la fiesta del amor y de la primavera, Holi es alegría y festejos. El festival de Holi es una festividad religiosa y cultural que se vive y celebra en todas las regiones de la India con sus diferentes tradiciones y rituales.
Una fiesta que se vive también a través de la gastronomía india, famosa por sus colores y sabores. En la ciudad de Madrid abundan los restaurantes indios, sin embargo, muy pocos cumplen un mínimo parecido con la comida original del exótico país.
En el castizo barrio de Lavapiés, por ejemplo, puedes encontrar un establecimiento dedicado a este tipo de cocina cada dos pasos. Algunos son muy auténticos, a la par que baratos, pero en la mayoría de ellos se repite la carta: horno tandoor y curries como protagonistas.
Además, todos tienen miedo a usar el picante en sus platos, como lo hacen en su país de origen. Piensan, y desgraciadamente tienen razón, que a la mayoría de los españoles no les gustan ese exceso de especias, así que optan por renunciar a la autenticidad.
A continuación, te recomendamos cuatro restaurantes -Udaipur, Bangalore, Purnima y Fathe Pur-, donde vivir Holi a través de sus platos.
4Purnima, el curry como ingrediente estrella
Purnima es un espacio auténtico decorado con ornamentos, vegetación y obras de arte. Prepárate para enamorarte de un lugar que sorprende y traslada a un restaurante auténtico de Nueva Delhi.
Su carta empieza con entrantes típicos de la India: desde la pakora, samosas o naans, hasta el famoso pan hindú al estilo tandoori. Todo ello pasando por todo tipo de ensaladas, sopas, arroces y biriyianis.
Mención especial merecen sus platos de curry, con más de 12 especialidades diferentes. Tienen de pollo, cordero y langostinos, todos servidos en típicos recipientes de cobre hindú.
Se ubica en la calle de Goya 110, muy cerca de las paradas de Goya, O’Donnell y Manuel Becerra. El precio medio por persona es de 25€.
