El sur de Italia llega al corazรณn de Madrid. En plena glorieta de Quevedo, Peppe Fusco ya tiene su casa. Se trata de un restaurante italiano donde los productos kilรณmetro cero protagonizan los platos del paรญs alpino. Con el empresario Enrico Bosco al mando, este restaurante pretende ser un punto de encuentro divertido pero con una propuesta de cocina de muy alto nivel para degustar los sabores de Italia.
Peppe Fusco se ubica en pleno corazรณn de Chamberรญ. En el menรบ se pueden encontrar pizzas romanas, pastas caseras y recetas clรกsicas hechas a partir de productos locales frescos. Su creador, el empresario italiano Enrico Bosco, recomienda empezar con una parmigiana di melanzane como entrante para despuรฉs degustar el plato estrella de la carta: los paccheri cacio e pepe.
Tras degustar las delicias culinarias del paรญs alpino, Peppe Fusco cambia de ambiente. Las luces bajan, la mรบsica sube y los maestros comienzan a agitar sus cocteleras. Para los amantes del vino, la carta contiene una oferta de vinos puramente italiana. Y asรญ, el restaurante se vuelve un local nocturno en pleno bullicio capitolino hasta las dos de la madrugada.
Pero no solo las noches traen la fiesta a Peppe Fusco. Las tardes tambiรฉn son una fiesta en Peppe Fusco. Especialmente los jueves de 17 a 21 horas cuando la barra y las mesas altas se llenan de madrileรฑos y forรกneos para disfrutar del “tardeo”. Cervezas, vinos y coctelerรญa comienzan a servirse al son de excelente mรบsica ambiente.
Peppe Fusco es obra y creaciรณn del empresario italiano Enrico Bosco. Bosco aprendiรณ de cocina italiana junto a su Nonna, su abuela, probando cada verano la cocina de sus fogones en el sur de Italia. Estas recetas tradicionales son en las que se inspirรณ Enrico para desembarcar con sus restaurantes en Madrid. El primero de ellos fue el que abrieron sus padres, Pulcinella, una de las mejores trattorias de la capital. Tras revolotear siendo un niรฑo por este restaurante, decidiรณ empezar a abrir otros locales. Ahora, Bosco gestiona siete restaurantes y es el director gastronรณmico de cada uno de ellos.
Peppe Fusco es obra y creaciรณn del empresario italiano Enrico Bosco
El รบltimo en abrir es precisamente Peppe Fusco, un restaurante donde la vegetaciรณn se funde con sillones de terciopelo y muebles de madera. Dividido en tres zonas, el restaurante cuenta con mesas altas a la entrada, barra y salรณn. La propuesta se complementarรก con una amplia terraza que abrirรก en las prรณximas semanas con la llegada de la primavera. Todo ello en plena calle Fuencarral.
Y es que Italia tiene mucho que ofrecer al mundo a nivel gastronรณmico. En el paรญs alpino, la cocina es cultura y hasta religiรณn en muchos hogares. Hornos de leรฑa, mercados con productos de la huerta y restaurantes de todo tipo proliferan por toda Italia. Un sinfรญn de recetas componen la cocina italiana. Desde los risottos del norte hasta las pizzas napolitanas pasando por la carbonara romana. “Todas las regiones de Italia tienen cosas muy especiales”, explica Enrico Bosco en declaraciones al diario Quรฉ!
De este modo, no es casualidad que la cocina italiana haya viajado por todo el mundo. Allรก donde vayas siempre te encontraras una pequeรฑa trattoria italiana. En Madrid, ocurre lo mismo, la cocina italiana convive con la oferta gastronรณmica espaรฑola a la perfecciรณn gracias a restaurantes como los del grupo Pulcinella. “Madrid es una capital gastronรณmica no solo por sus estrellas Michelin tambiรฉn por la explosiรณn de aperturas de restaurantes con calidad altรญsima que han conseguido situar a Madrid en la esfera internacional“, opina Enrico Bosco, el empresario que nos trae los sabores del paรญs hermano a Madrid.
