Ruta de la torrija: la perdiciĆ³n de los golosos devotos en Semana Santa

La Semana Santa estĆ” a la vuelta de la esquinaĀ y, como todos sabemos, las torrijas son el postre por excelencia de estas fechas. En algunos locales son elaboradas durante todo el aƱo, y con razĆ³n, ya que esĀ el dulce mĆ”s consumido de la capital despuĆ©s del roscĆ³n de Reyes.

Nacieron de la llamada “cocina pobre o de aprovechamiento”, y en su humilde origen era unaĀ rebanada deĀ panĀ empapada en leche o vino,Ā rebozada en huevo y despuĆ©s fritaĀ con aceite. Y se tomaba en las tabernas junto a un vaso de vino.

Hay cientos de creaciones, yĀ cada pastelerĆ­a le da su toque personalĀ para diferenciarse de la competencia. Lo que nunca suele fallar en la receta es elĀ aroma de canela en rama, aunque muchas lo dejan a gusto de consumidor, porque no agrada a todo el mundo.

Tienen hasta un torneo propio, el Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid, organizado por la AsociaciĆ³n ACYRE y la AsociaciĆ³n Empresarial Hotelera de Madrid. Se desarrollan tres categorĆ­as de participaciĆ³n: tradicional, innovadora y sin gluten. ĀæPreparado para comenzar la ruta?

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La Antigua PastelerĆ­a del Pozo

Ruta de la torrija: la perdiciĆ³n de los golosos devotos en Semana Santa

La Antigua Pastelerƭa Del Pozo es uno de los establecimientos mƔs mƭticos del centro de la capital. Y tambiƩn es uno de los locales donde podemos encontrar torrijas todo el aƱo.

Las elaboran a base de bizcocho y empapadas en crema pastelera, lo que las diferencia mucho del resto. AdemƔs, son aromatizadas con anƭs y dejan al gusto de consumidor la posibilidad de aƱadir canela, ya que es algo que no agrada a todo el mundo.

Se ubica en la calle del Pozo 8, entre las parads de Sevilla y Sol.