La Guía Michelin España y Portugal 2022 se presentó hace unos meses por todo lo alto en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia. El ranking de los restaurantes que gozan del honor de haber recibido una de estas prestigiosas estrellas, está compuesto por 262 establecimientos, diez más que en la edición anterior.
Está claro que el sector de la gastronomía sigue siendo uno de los puntos fuertes del país, con profesionales que aprovechan la sabiduría de una larga y rica tradición culinaria, con las creaciones más modernas y originales.
3SMOKED ROOM, ESTRENA DOS ESTRELLAS MICHELIN
Smoked Room es el proyecto del chef Dani García, en colaboración con varios socios. Al frente de la cocina se encuentra Massimiliano Delle Vedove, un joven chef italiano que se ha convertido en la sorpresa del año. Abrió sus puertas hace poco y consiguó las dos estrellas Michelin de golpe, algo que no se conseguía desde 1936. El restaurante es pequeño, íntimo y acogedor, solo para unos pocos comensales.
La filosofía del local es el ‘omakase’, un término japonés que significa algo así como dejarse en las manos del chef. Los productos de temporada y el humo son los protagonistas de muchas de las creaciones de Vedove. Se ubica en el Hotel Hyatt Regency Hesperia, en pleno Paseo de la Castellana.
