La Guía Michelin España y Portugal 2022 se presentó hace unos meses por todo lo alto en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia. El ranking de los restaurantes que gozan del honor de haber recibido una de estas prestigiosas estrellas, está compuesto por 262 establecimientos, diez más que en la edición anterior.
Está claro que el sector de la gastronomía sigue siendo uno de los puntos fuertes del país, con profesionales que aprovechan la sabiduría de una larga y rica tradición culinaria, con las creaciones más modernas y originales.
6PACO RONCERO RESTAURANT
Paco Roncero dirige este restaurante situado en la Terraza del Casino de Madrid, en la calle Alcalá. El propio local es una experiencia en sí misma, con una decoración muy especial, que en seguida llama la atención.
Su propuesta gastronómica está compuesta por dos menús degustación, uno llamado ‘Reividicación’, que representa el pasado, el presente y el futuro de la cocina de este chef; y el otro llamado ‘Esencia’ un menú más pequeño, basado en la esencia de la cocina de Roncero.
