Las rosquillas son un dulce típico de la festividad de San Isidro. Las más famosas y conocidas por casi todos son las rosquillas listas y tontas, sin embargo con el paso de los años se han ido sumando más variedades de este dulce típico de San Isidro Labrador.
Hubo un punto de la historia aunque no se sabe muy bien cual, donde se comenzó a comer este tipo de dulce en las romerías y fiestas de San Isidro, desde entonces se ha quedado establecido como una tradición y un postre típico de la festividad. Por este motivo hoy te traemos las recetas más sencillas para que lleves a la practica la receta de rosquilla que más te guste.
8ROSQUILLAS FRANCESAS DE SAN ISIDRO
Estas rosquillas fueron creadas por Fernando VI para su mujer Bárbara de Braganza. Su elaboración es muy sencilla y sigue prácticamente los mismos pasos que las rosquillas ‘tontas’, el único cambio es el recubrimiento de almendra picada y azúcar.
Para hacer las rosquillas francesas de San Isidro se necesitan los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de huevos
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 35 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina fuerte
- 200 gramos de harina floja
- 15 gramos de anís en grano
- Almendra picada
- Azúcar glas
En el momento de hacer esta receta, es necesario seguir estas indicaciones paso a paso:
- Batir todos los ingredientes durante 20 minutos aproximadamente.
- Pasar la masa a una manga y dispensar la masa sobre una bandeja. Si no se tiene manga, hacer la masa y estirar con el rodillo hasta que quede con un espesor de un centímetro.
- Hacer los roscos con una contrapasta, vaciando el centro de cada uno con una contrapasta más pequeña.
- Pintar los roscos de huevo batido, colocar las piezas en planchas engrasadas y espolvorear la almendra picada por encima de las rosquillas.
- Hhornear entre 180 y 200 grados, hasta que se abra y se corte su primera piel, en unos 12 o 15 minutos.
- Una vez estén bien horneadas, se sacan y se espolvorea azúcar glas por encima.
