Existen más de 20 restaurantes con estrella Michelin en Madrid, distribuidos en diferentes puntos de la ciudad. Desde 1926, la prestigiosa Guía Michelin premia los mejores restaurantes con sus famosas estrellas. Estas son todo un símbolo de reconocimiento gastronómico, y son otorgadas por diferentes inspectores de la Guía Michelin. Entre los criterios utilizados para evaluar y reconocer los mejores restaurantes, se encuentra la calidad del producto, los sabores, la relación calidad/precio y la creatividad del chef. Estos restaurantes presumen de haber sido galardonados con tres y dos estrellas Michelin.
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Situado en un loft en el corazón del madrileño barrio de Chueca, es el ejemplo perfecto de alta gastronomía de carácter informal. La filosofía de su chef, Diego Guerrero, queda reflejada en el nombre del local -Days to Smell, Taste, Amaze, Grow and Enjoy- revelando su carácter fresco. Su cocina combina sabores del mundo, y unifica delicias típicas de México, España e incluso Japón. Cuenta con dos menús degustación, que varían en el número de platos, el primero compuesto por 14 elaboraciones; y el segundo, DENJOY, consta de 17 elaboraciones. Uno de los platos mejor valorados es la Tartaleta de alga con yema y guisantes.
