El gazpacho es uno de los reyes de nuestra gastronomía de verano y no es difícil adivinar por qué: ingredientes mediterráneos de temporada, en su punto, como los tomates y los pimientos, el frescor que lo acompaña tanto si se toma como sopa o como bebida, su poder saciante y sus características nutricionales.
La verdad es que deberíamos usar más el gazpacho como refresco en lugar de otras bebidas azucaradas porque son muchas las ventajas: el gazpacho sale mucho más barato, lo podemos hacer con ingredientes al gusto, refresca, hidrata y sacia y lo podemos llevar a donde queramos, exactamente igual que haríamos con una botella de agua, de té o de refresco.
5GAZPACHO AMARILLO
Hazte un gazpacho de este color utilizando verduras y hortalizas amarillas y anaranjadas: pimiento amarillo, maíz dulce, pepino mini o snacks pelados, tomates cherry amarillos, cebolleta y zanahoria. Puedes usar las cantidades que quieras de cada ingrediente, pero prioriza los pimientos y tomates.
Para dar consistencia, utiliza también un trozo de pan del día anterior remojado en agua con vinagre (unas 3 cucharadas para 750ml de gazpacho). Después de batirlo pruébalo y ajusta la sal a tu gusto.
