El gazpacho es uno de los reyes de nuestra gastronomía de verano y no es difícil adivinar por qué: ingredientes mediterráneos de temporada, en su punto, como los tomates y los pimientos, el frescor que lo acompaña tanto si se toma como sopa o como bebida, su poder saciante y sus características nutricionales.
La verdad es que deberíamos usar más el gazpacho como refresco en lugar de otras bebidas azucaradas porque son muchas las ventajas: el gazpacho sale mucho más barato, lo podemos hacer con ingredientes al gusto, refresca, hidrata y sacia y lo podemos llevar a donde queramos, exactamente igual que haríamos con una botella de agua, de té o de refresco.
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Utiliza principalmente verduras, hortalizas y frutas verdes, como pimientos verdes, manzana verde, pepino, y para un toque de cremosidad, aguacate. Para hacerlo más dulce omite la sal, el ajo y la cebolla y en su lugar añade kiwi. Para hacerlo salado ponle además un puñado de cilantro y perejil.
