Las panaderías de Madrid están recuperando tradiciones. El olor a harina fermentando y el crujir de la corteza son placeres sencillos que brinda este sustento. Todo esto se había perdido, sobre todo en las grandes ciudades, donde encontrar pan de masa madre hace diez años era muy difícil. A raíz de la pandemia, de nuevo se ha puesto en valor este alimento que ha sido y será esencial en nuestro día a día.
5LEON THE BAKER
Es una panadería particular por varios motivos: reparten a domicilio, todo es sin gluten, sin lactosa, sin conservantes y además tienen una línea ecológica. Cumple todos los requisitos, además, están comprometidos con la búsqueda de nuevos ingredientes, texturas y fórmulas saludables, por eso podrás encontrar panes tan dispares como el de kombucha o la hogaza de carbón.