Desde su aparición pública como uno de los mejores chefs del mundo, Dabiz Muñoz siempre ha estado rodeado de polémica. Generalmente, por la variedad y las peculiaridades de su cocina. Ahora, sin embargo, es el precio de su menú lo que ha puesto al chef en el punto de mira. Aquí te presentamos algunas “alternativas” con los que disfrutar del “toque” culinario de Dabiz Muñoz… sin gastarte 400 euros en la experiencia.
Hace apenas unos días, el famoso chef, estrella Michelín, y ganador del premio al “mejor cocinero del mundo” en 2021, sorprendía con una entrevista concedida a a revista ‘Vanity Fair Italia’. Aparición en la revista italiana en la que el chef no dudó en defender la subida de su menú de ‘DiverXo’, que hace unos meses, crecía un 50%, pasando de los 250 a los 350 euros.
“Pagar 365 euros por una comida no es cosa de ricos” defendía el famoso chef. Declaraciones que, en plena crisis económica, pronto se convertían en una fuente de polémica, tanto en la sociedad española, como en las redes sociales.
Sin embargo, a pesar de que pocos son los madrileños que se pueden permitir este lujoso y espectacular menú degustación de DiverXo, lo cierto es que Madrid cuenta con “alternativas” culinarias dignas de cualquier paladar, por un precio mucho más razonable… y con “toque Dabiz Muñoz”.
RESTAURANTES EN MADRID CON UN TOQUE ÚNICO
Es el caso de la Taberna Recreo Espartinos, ubicada en la calle de Espartinas número 5, en Madrid. Una apuesta gastronómica que viene de la mano de Pablo Montero y Alejandro Díaz, quien estuvo en las cocinas de DiverXo. Apuesta segura en la que ambos experimentados y conocidos chefs hacen propuestas gastronómicas espectaculares, como el “tomate corazón de buey, vinagreta de fresas y soja, anguila ahumada”, con un precio por persona aproximado de 35 euros.
Mario Sánchez Ariza, otro “ex” de Dabiz Muñoz, presenta en Madrid su restaurante “Comparte Bistró”, donde el steak tartar con croissant o la carrillera de atún son platos imprescindibles. Una experiencia única de este impecable chef que te costará entre los 50 y los 60 euros.
Tampoco se queda atrás como experiencia culinaria la propuesta de Sergio Monterde, “Asiako”. Y es que el chef, que estuvo en las cocinas de Dabid Muñoz o Dani García, cuenta en su restaurante, junto a Raúl Romero, con especialidades como la alcachofa a la brasa. Un lugar que cuesta cerca de 60 euros por comensal, y que promete ser toda una experiencia inigualable de sabores, con una gran influencia japonesa.
EL LUGAR QUE “CREÓ” A DABIZ MUÑOZ, Y EN EL QUE DISFRUTARÁS
Pero, sin duda, uno de los “imprescindibles” para aquellos que disfruten de la cocina de Dabiz Muñoz, es el restaurante “Viridiana”. Un lugar que es un punto de inflexión en la carrera del famoso chef, ya que fue el restaurante donde Dabiz Muñoz comenzó a trabajar dentro del mundo de la gastronomía.
Restaurante que abrió las puertas culinarias para Muñoz, y que actualmente sigue en funcionamiento, siempre bajo el mando de Abraham García, quien, según su “discípulo”, sigue siendo “el mejor cocinero del mundo”.
Un chef que, en su local de la calle Juan de Mena, ofrece una gran variedad de platos nacionales, divididos en tres opciones. Escoger el plato a la carta, o dos tipos de Menú degustación. Uno de ellos, con un precio de 80 euros por persona, y el segundo, más extenso, por cerca de 130 euros el comensal.
Lugares que, sin duda, levantarán las pasiones de todos los comensales que acudan a sus mesas y en los que, de alguna manera, la “huella” de Dabiz Muñoz está presente en algunos de sus extraordinarios platos. Eso sí, con unos precios mucho más asumibles para el bolsillo de todos los madrileños, y para todos aquellos que acudan a la capital buscando el sabor de Muñoz, pero que no puedan permitirse acudir al restaurante estrella del mejor chef del mundo 2021.
