El olivo Picual es considerado una de las variedades mรกs importantes en el territorio espaรฑol. Este destaca por sus excelentes caracterรญsticas para la producciรณn de aceite de oliva. Se trata tambiรฉn de la variedad mรกs presente en el olivar andaluz, siendo una de las principales zonas de cultivo Jaรฉn, donde mรกs del 90 % de los olivos plantados pertenecen a esta variedad.
Todo lo anterior ha hecho que productos como el aceite de oliva virgen extra de Jaรฉn de la empresa Pago de Espejo sea considerado como uno de los mรกs destacados actualmente. Este aceite se extrae en frรญo y mediante procesos mecรกnicos que ayudan a garantizar su รณptima calidad.ย ย
Caracterรญsticas del aceite de Pago de Espejo variedad Picual
Uno de los principales aspectos por los que se caracteriza el aceite de oliva virgen extra de Jaรฉn es por el proceso de producciรณn, cuyo inicio es desde finales del mes de octubre, cuando se lleva a cabo el proceso de recolecciรณn del fruto en su punto รณptimo de maduraciรณn, lo cual favorece en la intensidad de las esencias y aromas herbรกceos. Asimismo, este producto de Pago de Espejo se caracteriza por no incluir ningรบn componente quรญmico en su fabricaciรณn, lo cual garantiza su calidad y naturalidad.
Ademรกs de ello, cuando se trata de aceite joven como el que produce esta firma, los catadores pueden disfrutar de una entrada dulce al paladar que se combina con un toque de picor al final, un aspecto caracterรญstico de la variedad Picual. La intensidad de esta variedad es otro de los aspectos que le ha aportado notable reconocimiento, tambiรฉn el aceite de oliva virgen extra de Jaรฉn se caracteriza por ser altamente estable a la oxidaciรณn y el enranciamiento, lo que les aporta versatilidad para ser usados en la cocina en platos crudos, frituras o guisos.
Adicionalmente, el aceite de Pago de Espejo ha sido galardonado con varios premios nacionales e internacionales, siendo uno de los mรกs destacados la menciรณn especial a la calidad en la Expoliva 2017.
Autenticidad e innovaciรณn en cada uno de sus productos
Ademรกs de las caracterรญsticas propias del aceite de oliva virgen extra de Jaรฉn, Pago de Espejo se ha distinguido como una empresa que apuesta continuamente por la autenticidad, calidad e innovaciรณn en cada uno de sus productos. Por esta razรณn, el proceso de recolecciรณn y producciรณn de sus productos se encuentra sujeto a estrictos controles y monitoreos que permiten verificar la calidad y cuidado con los que es elaborado el aceite.
Finalmente, esta compaรฑรญa ha sabido combinar la tradiciรณn con la innovaciรณn para proporcionar no solo un aceite de oliva virgen extra de Jaรฉn รณptimo, sino tambiรฉn una impecable presentaciรณn de sus productos con envases sofisticados y que puedan diferenciarse de otras opciones en el mercado.ย
