Los restaurantes Hijo del Maรญz anunciaron que sus 2 locales han recibido el prestigioso Sello Copil, lo que confirma la excelencia de su comida mexicana. La firma de restauraciรณn indica que se trata de un nuevo reconocimiento a una trayectoria que los ha convertido en referentes gastronรณmicos.
Afirman que este distintivo adquiere una importancia muy especial para ellos, ya que se trata de una etiqueta que se enfoca en la cocina mexicana. Es decir, que en la selecciรณn solo participan los restaurantes que se han especializado en esta cultura culinaria, que no todos preparan de forma autรฉntica.
Las razones que encontrรณ el Sello Copil en Hijo del Maรญz
Los ejecutivos de los restaurantes Hijo del Maรญz seรฑalaron que el Sello Copil es un estricto reconocimiento a la autรฉntica comida mexicana en Madrid. El objetivo que persigue la organizaciรณn es garantizar a los comensales una verdadera experiencia gastronรณmica de Mรฉxico. Esa bรบsqueda de autenticidad deja fuera, por ejemplo, a franquicias inspiradas en platos clรกsicos de este paรญs sudamericano.
Los valores que son considerados para obtener el sello son el origen y la calidad de los ingredientes con los que preparan las recetas. Lo segundo que observa el jurado es que la preparaciรณn siga los procedimientos autรฉnticos y tradicionales de la cultura mexicana. Otros parรกmetros que tienen en cuenta son los conocimientos, la experiencia y el prestigio que posea el chef sobre la cocina Mexicana.
Igualmente, el Sello Copil tambiรฉn tiene en cuenta la originalidad y creatividad con la que se presentan los platos. Asรญ mismo, sopesan la variedad de recetas de distintas regiones de Mรฉxico que contiene el menรบ, la eficiencia operativa y la calidad del servicio. El equipo de Hijo del Maรญz asegura que en toda Espaรฑa solo unos 30 locales cumplen todas estas exigencias.
La carta que sirviรณ de aval para el Sello Copil
Los representantes del Hijo del Maรญz seรฑalaron que uno de sus avales mรกs fuertes para obtener el Sello Copil ha sido su carta. El guacamole, los esquites, el pozole, la sopa azteca, al aguachile de camarรณn, las flautas, los chilaquiles y las enchiladas respetan las mรกs ancestrales recetas. Cada proceso de preparaciรณn es un ritual hasta llegar al plato final.
Para los ejecutivos de estos restaurantes mexicanos en Madrid, la obtenciรณn de este sello significa un importante logro que los posiciona oficialmente entre los mejores. Este importante valor diferencial frente a la amplia oferta de gastronomรญa en Espaรฑa les ha servido para consolidar la marca como un hito. Aรฑaden que este prestigio no solo tiene peso a nivel nacional, sino tambiรฉn internacional.
Los objetivos del Sello Copil
La comida mexicana ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En tal sentido, el Sello Copil busca preservar la calidad y reconocer a los restaurantes que priorizan la calidad y autenticidad de esta cocina. Este distintivo tambiรฉn persigue promover la exportaciรณn y consumo de ingredientes verdaderamente mexicanos en Espaรฑa.
