La gastronomía es un puente cultural que conecta diferentes tradiciones y lugares a través del sabor. En Pozuelo de Alarcón, una propuesta culinaria única ha llegado para deleitar a los amantes de la buena comida y la fusión de sabores. ‘Ronda 14’, el restaurante de Mario Céspedes, es un rincón mágico donde la cocina peruana, japonesa y asturiana se unen en una experiencia gastronómica inigualable.
La cocina peruana es conocida por su diversidad y riqueza. Con una impresionante cantidad de 491 platos registrados, la gastronomía peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Sus raíces se remontan a tradiciones prehispánicas, y a lo largo de los años ha sabido integrar influencias de españoles, chinos, japoneses y más. Además, aprovecha los tesoros de sus costas, selvas y montañas para crear platos deliciosos y únicos.
Mario Céspedes es uno de los chefs apasionados por esta cocina inabarcable y llena de sabor. Con su exitosa carrera en Avilés, donde comenzó su andadura en España, y en el barrio de Salamanca de Madrid, Mario ha conquistado a comensales con su enfoque único de la gastronomía peruana.
LA FUSIÓN EN RONDA 14
Lo que hace que ‘Ronda 14’ sea verdaderamente especial es su enfoque en la fusión culinaria. Mario Céspedes, junto a su socia Conchi Álvarez, gestora y sumiller del restaurante, han ideado un concepto que combina lo japonés, lo asturiano y lo andino. La combinación de estos elementos da como resultado una experiencia gastronómica emocionante y única en Pozuelo.
La elección de Pozuelo como ubicación para este nuevo local no es casualidad. La ciudad, conocida por su población con un gusto exquisito por la buena comida, se presenta como el escenario perfecto para esta propuesta culinaria innovadora.
UN RECORRIDO CULINARIO POR SUS RESTAURANTES
La visita a ‘Ronda 14’ es un viaje culinario que comienza con un tiradito de ají amarillo, un plato peruano que prepara el paladar para lo que está por venir. Luego, se pasa a una selección de sushi que incluye un huevo trufado, un rollo de Wayu y otros sabores que fusionan lo japonés y lo peruano, con toques picantes de rocoto y ají amarillo.
La experiencia continúa con una muestra de la propuesta de otro restaurante de Mario, “Cilindro”. Tres ceviches, uno verde con mango verde y leche de tigre de guacatai, otro a la crema de rocoto y aguacate, y un tercero de xarda con leche de tigre al ají limo y calamar, demuestran la versatilidad y frescura de la cocina peruana.
Mario céspedes: «se trata de regalar experiencias únicas»
Para quienes buscan una variedad diferente, “Apura”, un concepto centrado en sándwiches, ofrece una deliciosa opción. Y como broche final, un dumpling cierra la experiencia culinaria en ‘Ronda 14’.
MARIO CÉSPEDES: «SE TRATA DE REGALAR EXPERIENCIAS ÚNICAS»
‘Ronda 14’ no solo ofrece una deliciosa comida, sino que también brinda un ambiente acogedor y un servicio excepcional. El espacio ha sido diseñado para reflejar la esencia de las culturas que inspiran su cocina, con detalles que evocan tanto Japón como Asturias, y elementos andinos que se incorporan en la decoración y el ambiente.
La fusión de sabores, la frescura de los ingredientes y la pasión por la cocina son los pilares que sustentan la propuesta de ‘Ronda 14’. Mario Céspedes y su equipo de chefs se esfuerzan por brindar a los comensales una experiencia culinaria inolvidable que celebra la diversidad de la gastronomía peruana y su capacidad para fusionarse de manera armoniosa con otras culturas culinarias. De hecho, Mario Céspedes explica que lo que buscan principalmente en sus restaurantes «se trata de regalar experiencias únicas».
En resumen, ‘Ronda 14’ es un destino gastronómico que vale la pena explorar. Aquí, la cocina peruana se encuentra con la japonesa y la asturiana en una experiencia única que deleitar á a los paladares más exigentes. Los sabores, aromas y texturas se unen en cada plato, creando una sinfonía de delicias que te transportarán a través de la magia de la comida. ¡Una visita a ‘Ronda 14′” es una aventura culinaria que no querrás perderte!
