La propuesta culinaria de Mario Céspedes es una fusión magistral de sabores y tradiciones culinarias. Sus restaurantes son conocidos por ofrecer una experiencia única que combina elementos de la cocina peruana, japonesa y asturiana. Veamos algunos platos destacados y recomendaciones de cada uno de estos restaurantes.

Ronda 14 Avilés: El apartado de piqueos en Ronda 14 Avilés es una verdadera celebración de olores, sabores y preparaciones que hacen que cada bocado sea una fiesta para el paladar. Destacan platos como el ceviche de xarda con leche de tigre al ají limo y calamar, así como las gyozas con rellenos criollos de ternera y manitas de cerdo, de cordero con salsa de seco o de anticucho con picada de ají limo y cilantro. Los cachopinos de ternera con queso de cabra y setas son un verdadero éxito en la casa.

Ronda 14 Madrid: La carta de Ronda 14 Madrid es un reflejo fiel de la oferta en Avilés, con claras influencias nikkei y homenajes al Principado de Asturias. Los piqueos son una explosión de sabores, pero no puedes dejar de probar el nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y queso azul, el gunkan de huevo trufado o la amplia variedad de rolls, que incluyen opciones de mar y montaña, boquerón y aceituna botija, y cangrejo de caparazón blando con curry.

Ronda 14 Pozuelo: Este local lleva la misma pasión culinaria a Pozuelo, ofreciendo una experiencia única en esta localidad. Los platos más destacados incluyen los baos de chicharrón con rocoto y el de pato chifero. Además, los cachopinos de ternera con queso de cabra y setas son un verdadero clásico que no puedes dejar de probar.