En una apuesta por ofrecer a los vecinos productos frescos y autĆ©nticos, el prĆ³ximo āMercado de Productoresā en Fuenlabrada destacarĆ” el nuevo oro lĆquido del paĆs: el aceite de oliva. Este producto, que ha visto un notable aumento en el precio del litro hasta niveles sin precedentes, serĆ” el centro de atenciĆ³n en este evento que busca conectar directamente a los consumidores con los productores, eliminando intermediarios.
1DE LAS GRANDES MARCAS A LAS COOPERATIVAS DE PRODUCTORES LOCALES
HistĆ³ricamente, las grandes marcas de supermercados como Mercadona o DĆa han sido los principales actores en la producciĆ³n y distribuciĆ³n del aceite de oliva en EspaƱa. Sin embargo, un cambio significativo ha ocurrido en la cadena de suministro, desplazando a estas marcas a favor de cooperativas locales de productores. Este cambio ha sido impulsado por la necesidad de asegurar el abastecimiento y garantizar la calidad del producto.
La producciĆ³n de aceite de oliva se ha vuelto mĆ”s descentralizada, otorgando un papel crucial a las cooperativas locales. Ahora, son los propios productores los que llevan a cabo el proceso, desde el cultivo de olivos hasta la extracciĆ³n y envasado del aceite. Esta transiciĆ³n ha permitido a los productores tener un mayor control sobre la calidad y autenticidad de sus productos, asĆ como una mayor participaciĆ³n en los beneficios derivados de la venta.