Con la llegada de la temporada navideña, Casa Felisa en el Hotel Urso de Madrid se viste de luces y sabores para ofrecer un festín culinario excepcional. El chef Antonio del Álamo ha develado un menú navideño que despierta los sentidos, compuesto por seis platos que prometen elevar las celebraciones a nuevas alturas, fusionando la rica tradición culinaria con toques vanguardistas.
CELEBRANDO LA NAVIDAD EN CASA FELISA
La gastronomía se convierte en el epicentro de las festividades navideñas, actuando como un nexo entre familiares y amigos. Casa Felisa, con su concepto fine neocastizo, se propone ofrecer una experiencia única que enlace la cocina tradicional con un toque contemporáneo, un reflejo del espíritu navideño en Madrid.
EL BANQUETE NAVIDEÑO COMPUESTO POR SEIS PLATOS
El chef Antonio del Álamo ha ideado seis platos fuera de carta que prometen conquistar los paladares más exigentes. Estas creaciones, disponibles durante todo el mes de diciembre, son una amalgama de sabores que celebran la autenticidad de una Navidad en casa, pero con una reinterpretación culinaria que sorprenderá a los comensales.
Aperitivo de distinción: Ostras al Champagne y Cocochas al Pil-Pil. La celebración comienza con un aperitivo que fusiona la frescura de las ostras con la efervescencia del champagne y la suavidad de las cocochas al pil-pil. Una combinación que establece el tono de la velada.
Entrada que despierta los sentidos: Bisqué de Carabinero con Pistilo de Azafrán. La entrada es una oda a la intensidad de los sabores navideños. El bisqué de carabinero, enriquecido con el pistilo de azafrán, transporta a los comensales a un viaje lleno de matices.
Platos principales que cautivan: Rodaballo Salvaje y Lomo de Angus. El plato principal se convierte en protagonista absoluto. El rodaballo salvaje asado en horno de brasas, con patata Chérie rellena de changurro y salsa holandesa, así como el centro de lomo de Angus con setas y trufa negra, son sinfonías de sabores que despiertan los sentidos.
Dulces caprichos navideños: Capuchina y Milhoja de Chocolate. La culminación de la experiencia llega con los postres. La capuchina con merengue y yema tostada, seguida de la milhoja de chocolate con pasta filo y frutos secos, son el broche de oro para los amantes de los placeres dulces.
MARIDAJE EXQUISITO: CARTA LÍQUIDA DE CASA FELISA
La propuesta culinaria se complementa con una carta líquida que destaca la diversidad de sabores y aromas. Cervezas artesanales y vinos madrileños se entrelazan con etiquetas nacionales e internacionales, ofreciendo más de 200 referencias.
El menú diseñado por el chef Antonio del Álamo es un tributo a la tradición, reinventado con maestría culinaria
Desde tintos y blancos hasta rosados, generosos y espumosos, cada elección enriquece la experiencia gastronómica.
AMBIENTE NEOCASTIZO EN EL CORAZÓN DE MADRID
La ubicación estratégica de Casa Felisa en el pintoresco barrio de las Salesas añade un toque especial a la experiencia. El estudio Antonio Obrador ha cuidado cada detalle del interiorismo, buscando evocar un ambiente castizo con un giro contemporáneo. La paleta de colores, que gira en torno al rojo, negro y amarillo pastel, se refleja en las cortinas de terciopelo de Gancedo, el decapado entre las vigas del techo y las paredes enteladas.
Las alacenas, llenas de objetos representativos de la vida cotidiana de Felisa, y las ilustraciones que narran los rincones más emblemáticos de Madrid añaden un toque auténtico al espacio. Las cajas de luz, exhibiendo diferentes ilustraciones, se convierten en un elemento clave, ofreciendo una visión única de la historia de Felisa y de Madrid.
CASA FELISA, UN FESTÍN PARA LOS SENTIDOS EN NAVIDAD
Casa Felisa en el Hotel Urso de Madrid se erige como un destino gastronómico imperdible durante la temporada navideña. El menú diseñado por el chef Antonio del Álamo es un tributo a la tradición, reinventado con maestría culinaria.
Cada plato es una obra de arte que celebra la Navidad, y el ambiente neocastizo del lugar añade un toque de autenticidad. Una experiencia que va más allá de la gastronomía, invitando a sumergirse en la magia de las festividades en pleno corazón de Madrid.
