El Grupo Vespok 360º, conocido por su audacia y creatividad en el mundo de la hostelería, sigue desafiando los límites, incluso en tiempos desafiantes. En medio de la crítica situación que ha enfrentado la hostelería debido a la pandemia, el grupo ha decidido expandirse.
Después del éxito de El Rincón de Vespok y Pólvora, junto con la vibrante discoteca Bardot, ahora nos sorprende con la apertura de un nuevo espacio: Salitre. Este innovador restaurante, ubicado en el local contiguo a Pólvora, ofrece una propuesta gastronómica única que gira en torno al producto, con una carta honesta, de calidad y a precios razonables.
En el número 25 de Juan Bravo, Madrid acoge el resurgir de una experiencia única: la taberna Salitre, que desde su apertura en septiembre de 2021 se ha convertido en el epicentro del mejor tardeo en la capital española. Un rincón acogedor que combina una propuesta gastronómica excepcional con música en vivo y un ambiente relajado.
EL MEJOR TARDEO DE MADRID, EN SALITRE
Salitre, ubicado en el escenario urbano del bulevar, ha revitalizado la escena del tardeo madrileño. Inspirado en la tradición de las cervecerías, este lugar ha ganado reputación como un punto de encuentro informal, donde la calidad del producto y la atmósfera amena se entrelazan en cada rincón.
La carta de vinos abarca referencias clásicas de las principales D.O. españolas, con opciones para todos los gustos y presupuestos
Desde las 16:30 horas de lunes a viernes, Salitre abre sus puertas, ofreciendo el lugar perfecto para el ‘afterwork’ o, como últimamente se le denomina, el tardeo, un momento que aquí adquiere una dimensión única y que fácilmente se fusiona con la hora de la cena y las copas posteriores. Los sábados y domingos, Salitre se transforma también en un espacio para el vermut y el aperitivo, ampliando su oferta para satisfacer todos los gustos y momentos.
Con una imagen que fusiona lo clásico con lo contemporáneo, Salitre cuenta con dos espacios exteriores: una terraza en el bulevar y un acogedor patio en la entrada, decorado con barriles y taburetes, y dos interiores, también con mesas bajas de mármol algo más formales. El del fondo, conocido como ‘salón chimenea’, cuenta con una gran cristalera que con el buen tiempo se abre de par en par al patio, siendo el escenario de las actuaciones musicales que ambientan las tardes y noches.
GASTRONOMÍA QUE DESPIERTA LOS SENTIDOS
La propuesta gastronómica de Salitre para el tardeo es un despliegue de sabores y texturas que conquistan los paladares más exigentes. Entre las especialidades, destacan las tostas, que van desde tartar de atún rojo hasta anchoas de Santoña, pasando por serranitos de jamón ibérico, tablas de quesos selectos, ensalada de pimientos asados y papas asadas con mojo rojo y verde.
A partir de las 20:00 horas, la carta se expande con platos perfectos para mesas más formales. Alcachofas asadas, tortillas de patatas en diversas versiones, entraña de ternera con chimichurri, costilla de vaca, la afamada ‘Burger Salitre’, canelones de pato o el pulpo con parmentier son solo algunas opciones que deleitarán a los comensales más exigentes. Como broche dulce, las clásicas tartas de queso o de chocolate cierran la experiencia gastronómica con un toque delicioso.
La oferta de bebidas en Salitre se alinea con la excelencia de su gastronomía. La carta de vinos abarca referencias clásicas de las principales D.O. españolas, con opciones para todos los gustos y presupuestos. Además, destacan los generosos y champanes, así como los cócteles de base clásica, con especial protagonismo para el ‘Mocai’, una creación de crema de tequila y mango que refresca y transporta a un ambiente tropical.
UN ESPACIO PARA LA MÚSICA EN VIVO
Salitre, perteneciente al Grupo Vespok 360, que también gestiona conceptos como Pólvora y Casa Vito, destaca por su compromiso con la música. Con conciertos los sábados por la tarde, la taberna se convierte en un escenario vibrante que presenta covers y versiones para apoyar a artistas emergentes y jóvenes talentos. Además, de jueves a sábado, las noches se impregnan con la mezcla de DJ que completa la experiencia sonora del lugar.
Salitre ha sabido fusionar el tardeo con la excelencia gastronómica y la pasión por la música en vivo, creando un espacio donde el tiempo parece detenerse, y la diversión se desborda. Una visita a Salitre no solo es una experiencia culinaria; es un viaje a la esencia vibrante y contemporánea del tardeo madrileño, donde la calidad del producto y la música en vivo se entrelazan para crear recuerdos inolvidables. En Salitre, se sabe cuándo se entra, pero el encanto reside en la incertidumbre de no saber cuándo se sale.
