La nueva joya innovadora de Grupo Kabuki abre sus puertas con un espacio de 500 m², un chef innovador y un diseño sofisticado en pleno barrio de Salamanca, la Milla de Oro situada en Madrid.
En el distinguido barrio de Salamanca, el Grupo Kabuki ha dado vida a su última creación gastronómica: Kabuki Madrid. Ubicado en el número 38 de la calle Lagasca, este emblema de 500 m² se divide en tres áreas: sala, bar y, próximamente, terraza.
Con un diseño sofisticado y minimalista, Kabuki Madrid promete ser la apertura más esperada de la temporada después de estas innovaciones.
CHEF ALEJANDRO DURÁN: FUSIONANDO SABORES JAPONESES Y LATINOAMERICANOS
A la cabeza de la cocina, el chef mexicano Alejandro Durán, parte integral de Grupo Kabuki desde 2013, lleva la batuta culinaria de este nuevo proyecto. Con una carrera consolidada en restaurantes de renombre y una pasión por la innovación, Durán fusiona técnicas japonesas con toques latinos, prometiendo una experiencia gastronómica única.
La propuesta de Durán se centra en el uso de materias primas de calidad excepcional, preservando sabores auténticos y elevando el estilo transgresor característico de la Cocina Kabuki. Entre los platos destacados se encuentran el tataki de lubina con mostaza japonesa, nigiri de cigala con grasa de jamón ‘Joselito’ y salsa nikiri, y una degustación de atún con tres cortes diferentes.
INNOVACIÓN EN LA BARRA DE KABUKI DE SUSHI Y SASHIMI
El corazón de Kabuki Madrid es su barra de sushi, donde seis asientos ofrecen una experiencia personalizada y detallada. Con reverencia al arroz de sushi, el shari, Kabuki Madrid, sigue la receta del chef Masao Kikuchi de Tokyo Taro, ofreciendo un sabor único y adaptado al gusto occidental. La carta de sushi y sashimi incluye clásicos como el nigiri de huevo frito de codorniz con paté de trufa blanca y creaciones nuevas como el nigiri de vaca marinada en toki con salsa macha y whisky japonés Hibiki.
La carta de vinos de Kabuki Madrid, diseñada para realzar los sabores de la cocina, presenta una bodega con más de seiscientas referencias, incluyendo destacadas opciones de champán, riesling y sake. Además, la oferta de maridaje va más allá del vino y sake, incluyendo té japonés y chino, cerveza y cócteles.
KIKUBARI: EL NUEVO ‘PLACE TO BE’ DE MADRID
Una novedad emocionante es Kikubari, el bar de Kabuki Madrid, dirigido por el talentoso bartender Julián Gómez. Abierto desde las 13:00 horas hasta la 01:00 horas de martes a jueves y hasta las 02:00 horas los viernes y sábados, Kikubari ofrece una experiencia única con coctelería clásica, sake, whisky japonés y té matcha, acompañado de los mejores nigiris, makis y tapas japonesas al estilo Kabuki.
El arquitecto Maurice Sáinz de MS Design, responsable del diseño de todos los restaurantes del grupo, ha creado un espacio de 500m² con capacidad para 98 comensales. Con tonos negros y caldera, el restaurante se divide en dos zonas distintas, cada una con su personalidad. La zona de bar destaca por su gran barra de coctelería y un techo de espejos retroiluminados, mientras que la sala cuenta con elementos como cilindros aplacados y espejos para crear una sensación de amplitud.
Kabuki Madrid se presenta como el nuevo referente gastronómico en el corazón de Madrid. Con la fusión de sabores, la atención a los detalles en la barra de sushi y un diseño elegante, este espacio promete no solo deleitar el paladar, sino también ofrecer una experiencia visual y sensorial inolvidable. Con la reputación de Grupo Kabuki respaldándolo, Kabuki Madrid se convierte en la apertura gastronómica más emocionante de la temporada.
