Casas de Hualdo trasciende la mera producción de aceite de oliva virgen extra; representa el origen de la Finca Hualdo, un referente de innovación y vanguardia enraizado en El Carpio de Tajo, Toledo. Este proyecto, que desafía los límites de la agricultura convencional, evoluciona hacia una “agriCOOLltura” que fusiona respeto medioambiental, sostenibilidad e innovación, creando un AOVE que es la esencia líquida del terreno y un homenaje a la pasión agrícola y la búsqueda de la excelencia.
La dedicación en Casas de Hualdo se extiende a lo largo de su extenso olivar, donde cada aspecto del cultivo recibe atención especial: desde el crecimiento hasta el manejo del suelo y el desarrollo frutal. La implementación de técnicas agrícolas avanzadas, como el riego por goteo monitorizado y la fertirrigación, es un reflejo de su compromiso con la innovación.
La sinergia con entidades académicas y administrativas ha sido un factor crucial para el crecimiento de Casas de Hualdo. La investigación conjunta con universidades y organismos gubernamentales ha sido fundamental en la implementación de nuevas metodologías y tecnologías, mejorando día a día la calidad de sus AOVEs.
Manteniendo un profundo respeto por las tradiciones y el terruño, en Casas de Hualdo se cultivan variedades autóctonas, como la aceituna Cornicabra protegida por la D.O. Montes de Toledo, ejemplo de su fuerte compromiso con la región.
En la última edición del certamen FLOS OLEI, Casas de Hualdo presentó su variedad Cornicabra, logrando nuevamente un lugar en el Hall of Fame de la guía FLOS OLEI 2024 y obteniendo la máxima puntuación de 100/100. Esta guía, reconocida internacionalmente, realiza una meticulosa selección de aceites de oliva virgen extra y de productores de todo el mundo, ofreciendo información detallada sobre fichas de cata y sugerencias de maridajes gastronómicos para cada aceite. Un reconocimiento a Casas de Hualdo por la calidad excepcional de su aceite y su compromiso con prácticas sostenibles e innovadoras, respetuosas con el medio ambiente.
La naturaleza robusta de su AOVE Cornicabra refleja el entorno que los rodea. Un zumo lleno de carácter que despliega un abanico de aromas vegetales, con sutiles toques de fruta fresca y notas especiadas. Degustándolo, es fácil transportarse a esos vastos campos de olivos.
Respecto a su distribución, el AOVE Cornicabra de Casas de Hualdo se ha ganado el reconocimiento local e internacional, convirtiéndose en una referencia de las cocinas de los mejores chefs, consumidores gourmets y tiendas especializadas de todo el mundo. Durante 12 años, la marca ha crecido y se ha expandido, llevando el sabor de Casas de Hualdo a casi 40 países.
Y para quienes buscan una experiencia más allá del sabor, la Finca Hualdo ofrece visitas organizadas que pueden reservarse en su propia web. Se podrá conocer su almazara, su quesería artesana o La Huerta de Hualdo, una aventura gastroturística en un entorno natural privilegiado rodeado de biodiversidad y productos gourmet.
