La Ruta de La Fabada, que ha celebrado ya seis ediciones, dos de ellas a nivel mundial, alcanza su sรฉptimo aรฑo de celebraciรณn a pesar de las dificultades que han supuesto los efectos, de todo tipo, de la pandemia del coronavirus.
Hay que reconocer que la fabada asturiana forma parte de nuestra historia culinaria y tambiรฉn de nuestro futuro, es un plato con el que se conoce y se reconoce la gastronomรญa espaรฑola y, sobre todo, es un plato que une a familias y amigos para su disfrute. Cocinar una fabada es la excusa perfecta para reunirse a comer.
La Ruta de la Fabada y el #FabadaDay, Dรญa Mundial de la Fabada, es un homenaje a uno de los platos mรกs emblemรกticos de la historia gastronรณmica espaรฑola, y durante los dรญas de su celebraciรณn, los asturianos/as, allรก donde se encuentren, comparten su gran plato con el resto del mundo para celebrar, mรกs allรก de recetas e ingredientes, la dimensiรณn internacional de las Fabes de Asturias.
Este aรฑo las fechas de celebraciรณn, habitualmente en febrero, han tenido que retrasarse teniendo en cuenta el cierre de la hostelerรญa prรกcticamente en toda Espaรฑa, a la espera de la mejora de datos que permitieran la apertura generalizada de los interiores en restaurantes, bares y sidrerรญas.
Ahora es el momento, ha mejorado la situaciรณn y las fechas para llevarla a cabo serรกn del 19 de marzo al 4 de abril, celebrando el #Fabadaday Dรญa Mundial de fabada, el 27 de marzo.
Esta VII ediciรณn organizada por la empresa de eventos y comunicaciรณn Nacho Sandoval, cuenta con la colaboraciรณn del Ayuntamiento de Oviedo, Asociaciรณn de Hostelerรญa y Turismo de Asturias, OTEA, Pagos del Rey, Compromiso Asturias XXI, Moscovitas de Rialto, Tierra Astur y productosdeasturias.com
Todos los participantes estarรกn geolocalizados en Google Maps, formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas gastronรณmicas que se podrรกn consultar a travรฉs de la web www.rutadelafabada.com. Ofrecerรกn diferentes menรบs cuyo plato principal serรก la fabada asturiana o fabes con tropiezos.
Actividades de la Ruta de la Fabada
Al ser este aรฑo, Aรฑo Santo Xacobeo, y siendo Santiago de Compostela ciudad hermanada con Oviedo, la Ruta de la fabada darรก visibilidad al Camino de Santiago, reseรฑando que en Oviedo se encuentra el Origen del Camino.
El camino que recorriรณ su primer peregrino, el Rey Alfonso II el Casto en el aรฑo 813 del siglo IX, para verificar el descubrimiento de los restos del apรณstol Santiago.
La Ruta de la fabada realizarรก el camino primitivo desde Oviedo Origen del Camino, a Santiago de Compostela, parando para comer y cenar fabada asturiana, en algunos de los restaurantes participantes en la Ruta que se encuentran a lo largo de dicho camino.
Contaremos en este camino con Pepa Muรฑoz de El Quenco de Pepa y Presidenta de FACYRE, Josรฉ Luque chef ejecutivo del Hotel Westin Palace, Juan Pozuelo chef de Canal Cocina y del grupo Harry and Sally, Rebeca Hernรกndez de La Berenjena, Ivรกn Villar del Gastrobar Ivรกn Villar Orรญgenes, la periodista Concha Crespo, o Carla de Bulgaria, entre otros.
Habrรก tambiรฉn actividades en diversas ciudades del mundo como, elaboraciรณn de fabadas solidarias en Oviedo, Santiago de Compostela, Madrid, Lanzarote o Nueva York. Demostraciones y masterclass en directo, por plataformas de streaming, de la elaboraciรณn de la fabada asturiana y platos de fabes con tropiezos, a manos de grandes cocineros de Asturias, Madrid, Nueva York, Miami, Mรฉxico o Dubรกi, entre otros.
Este aรฑo manda en el calendario de acciones de la ruta, las medidas establecidas frente al COVID, por lo que, por seguridad, no se celebrarรก el habitual concurso La Mejor Fabada de Madrid.
