David Muñoz, más conocido como Dabiz Muñoz, es un cocinero especializado en cocina de vanguardia. Su restaurante DiverXo ha recibido tres estrellas michelín.
José Carlos Capel es uno de los críticos gastronómicos con mayor trayectoria y más importantes del país. En la actualidad es presidente de Madrid Fusión.
Alberto Chicote del Olmo es chef y presentador de televisión. En su trayectoria ha destacado por mezclar la cocina tradicional con otras técnicas, siendo uno de los pioneros de la cocina fusión en la gastronomía española.
Francisco Roncero es un prestigioso cocinero especializado en cocina de vanguardia. Es ganador del Premio Nacional de Gastronomía 2006, otorgado por la Real Academia de Gastronomía y poseedor de 2 Estrellas Michelin.
Óscar Velasco actualmente es el chef del restaurante Santcelloni de Madrid, que cuenta con dos estrellas Michelín.
Diego Guerrero. Este chef alavés participa en el programa de Canal Cocina “El rey del pincho”. En 2002 es cuando llega a Madrid para hacerse cargo de la cocina del prestigioso Club Allard.
Salvador Gallego. Nacido en Úbeda, Jaén, hijo y hermano de cocineros, Salvador Gallego es uno de los nombres fundamentales de la cocina madrileña y su restaurante, El Cenador de Salvador, uno de los establecimientos de referencia para la gastronomía española actual.
Fernando del Cerro es el Chef de Casa José, reivindica una cocina en la que la verdura de la huerta de Aranjuez es la protagonista y a la que sabe extraer todo su sabor al elaborarla de forma diferente.
Mario Sandoval Huertas es el chef del restaurante Coque de Madrid, que cuenta con dos Estrellas Michelín, tres Soles Repsol y tres “M” de la Guía Metrópoli.
Rodrigo de La Calle es el Chef del restaurante Estrella Michelin, El Invernadero. Hijo de agricultor y nieto de cocineros, pasó su infancia rodeado de hortalizas y del amor por la gastronomía.
Ricardo Sanz de Kabuki es el chef madrileño de la única cocina japonesa con 4 estrellas Michelin.
Abraham García Cano, más conocido como Abraham García, es un cocinero y escritor. A los trece años emigró a Madrid, donde trabajó en los hoteles y restaurantes del momento, empezando como friegaplatos.
Juan Pozuelo Talavera es un cocinero, formador y presentador de televisión español que se hizo famoso por conducir programas como Duelo de chefs y ¿Qué comemos hoy? en televisión.
Joaquín Felip es uno de los grandes chefs españoles consolidados y con una trayectoria de múltiples tonalidades que lo ha llevado a convertirse en el chef ejecutivo y director en el restaurante Atocha 107.
Jesús Almagro es un veterano cocinero al que conocimos trabajando como segundo de Pedro Larumbe, con quien estuvo nada menos que quince años. En 2007 fue el representante español en la final del campeonato de cocina «Bocuse d’Or». En 2013 se lanzó a la fama participando en Top Chef.
Iván Muñoz es el Chef del restaurante Chirón de Valdemoro. Forma parte de la cuarta generación de restauradores de su familia. Sus creaciones le han llevado a conseguir un alto reconocimiento como es una Estrella Michelin, un Sol de la Guía Repsol y una M de Metrópoli.
Javier Aranda, con varias estrellas Michelín en su trayectoria, ofrece su propuesta gastronómica en el Restaurante Gaytán de Madrid.
Luis Moreno. Forma parte de Montia, uno de los restaurantes estelares de la sierra de Madrid.
Daniel Ochoa junto a su socio, Luis Moreno, practica una cocina que se nutre del entorno, que se aleja de corsés y vive la temporada plenamente en el restaurante Montia.
Cristina Oria. Empezó a estudiar cocina en Le Cordon Bleu de París. Con tan solo 27 años ganó el primer premio Madrid Fusión con uno de los platos que le ha catapultado a la fama.
Begoña Fraire es la chef extremeña que deslumbra en Madrid con “’Étimo”, en pleno Barrio de Salamanca.
Paco Patón es el Premio Nacional de Gastronomía y Jefe de Sala del restaurante Cebo. Además, lo compagina siendo también Manager de Comidas y Bebidas de Derby Hoteles.
Nacho Sandoval. Este asturiano nacido en Zamora y actualmente residente en Madrid, es crítico y jurado de grandes eventos gastronómicos, es experto en marketing y creador de reconocidas rutas gastronómicas en toda España, acercando la fabada asturiana por todo el mundo.
Mario Payán. Chef del restaurante Kappo y uno de los cocineros más completos en el entorno de la gastronomía japonesa de Madrid.
Juanjo López Bedmar. Es el propietario y Jefe de Cocina de La Tasquita de Enfrente y también de El porrón canalla. En 2007 ganó el premio a la mejor tapa creativa en Madrid Fusión.
