MEl riojano Pepe Chuletón (el “carnicero de Internet”) se ha convertido en todo un referente empresarial al ser capaz de adaptar una carnicería tradicional a una potente tienda electrónica con venta online a nivel internacional: pepechuleton.com.
Si hasta hace no mucho el comercio electrónico todavía era tratado con cierta desconfianza por gran parte de los usuarios de Internet, la tendencia a realizar compras online ha experimento un notable incremento en los tiempos más actuales. Los últimos estudios sitúan a España como el cuarto país de Europa en lo que a e-commerce se refiere, solo superado por Reino Unido, Alemania y Francia.
A consecuencia de este significativo cambio, los empresarios han tenido que adaptarse con el fin de dar continuidad a sus negocios y sacar un mayor rendimiento de los mismos. Un claro ejemplo lo encontramos en José Luis Sáenz Villar, más conocido como Pepe Chuletón. De hecho, este profesional acaba de ser nombrado Embajador por Cedecarne (Confederación Española de Detallistas de la Carne), asociación que representa a los carniceros y charcuteros de España.
A pesar de contar con una carnicería física, ubicada en el municipio de Calahorra (La Rioja), su éxito reside en poder dar servicio a toda España a través de la venta online, creciendo a su vez la demanda de sus productos a nivel internacional. De hecho, el 80% de ellos ya se comercializan a través de su tienda electrónica.
Entre los productos de esta empresa se encuentran un variado surtido de más de 15 tipos de chuletón seleccionados: como la Chuleta de Sidrería, los de vaca Rubia Gallega, los de Tolosa o los de Black Angus.
Además, es el único sello cárnico en nuestro país que cuenta con siete carnes de buey certificadas: Wagyu o Kobe Nacional, Buey de maduración extrema, Buey de campo, Valles del Esla, Buey de monte, Buey de trabajo gallego y auténtico buey de arrastre de Tolosa. De estas siete variedades, el wagyu (vaca japonesa) es de las que más interés despierta entre los compradores, al tratarse de una de las razas de vacuno más selectas del mundo. La razón es que estos animales reciben un especial cuidado por sus criadores que les dan incluso masajes con el fin de distribuir la grasa y las ponen música clásica para que se relajen. Reciben, asimismo, una dieta especial y no se les suministra ni medicación ni hormonas para su crecimiento.
Carne de calidad y originalidad son los dos rasgos que mejor definen este sello cárnico. Sin embargo, otro de los puntos fuertes de este negocio es la facilidad que ofrece a sus clientes de recibir carne fresca en cualquier parte del mundo con tan solo hacer un clic en su tienda online pepechuleton.com. La inmediatez es otro de las claves de su éxito y es que los pedidos llegan en un plazo estimado de 24-48h.
España es el segundo país de Europa con más consumo de carne, solo por detrás de Luxemburgo. A nivel nacional, consumimos una media per cápita al año de 5,19 kilogramos de carne de vacuno. Además, España representa el 8,2% de la producción europea de carne de vacuno.
