Durante los รบltimosย 30 aรฑos, Serunion ha servido cada dรญa a mรกs de 500.000 comensales, en mรกs de 3.000 centros de restauraciรณn repartidos por todo el paรญs. A travรฉs de su red de delegaciones y cocinas ofrece una atenciรณn personalizada, que le permite estar muy cerca de los clientes y dispensar el mejor servicio.
En ese sentido, la empresa tiene presencia en todos los sectores de actividad a travรฉs de sus seis divisiones: Educa, B&I, Salud, Vitae, Vending y Singularis. En cada una de ellas, el proceso de calidad marca la diferencia. Por ese motivo, pone todo su empeรฑo en garantizar que todo funcione y estรฉ en perfecto estado, mientras contribuye al bienestar de las comunidades y promueve la sostenibilidad en toda la cadena de valor.
Seguridad alimentaria y calidad de servicio
Conscientes de que la calidad es un elemento fundamental para obtener la satisfacciรณn de los clientes, el departamento de calidad y medio ambiente de Serunion, trabaja constantemente para mejorar sus procesos internos y la calidad de los servicios que ofrece. Ademรกs, ratifica su compromiso con el planeta, actuando de manera รฉtica y responsable. De esta manera, asume un enfoque global, comprometido con la seguridad alimentaria, la calidad, el medioambiente, la seguridad e higiene en el trabajo y la responsabilidad social corporativa.
Con su polรญtica de sistema integrado, la compaรฑรญa estรก centrada en servir productos de calidad que proporcionen una alimentaciรณn saludable a los comensales, aplicando estrictos controles sobre las materias primas y sobre los procesos implicados. Esto requiere de un enfoque multidisciplinar que garantice la seguridad e higiene de todos los alimentos, con el objetivo de prevenir riesgos derivados del consumo de los mismos y de minimizar el impacto medioambiental en el desarrollo de cada actividad.
Calidad en la restauraciรณn, su compromiso
El departamento de calidad de Serunion somete a rigurosas evaluaciones los procesos que involucran su operaciรณn, tanto los que lideran sus proveedores como los que dirigen su personal propio. Es por esto que realiza un seguimiento exhaustivo de los insumos, a travรฉs de un sistema de autocontrol que busca la mejora continua del desarrollo de toda actividad corporativa.
Serunion realiza una evaluaciรณn exhaustiva de sus proveedores, de la que se derivan auditorรญas a los mรกs crรญticos, yย hasta la fecha, ha realizado un aproximado de 30.000 anรกlisis de productos, superficies, manipuladores de alimentos, ambientes de trabajo, aguas y materias primas. El departamento de calidad tambiรฉn cuida y ayuda a mejorar las mejores prรกcticas de sus colaboradores con mรกs de 3.500 auditorรญas de higiene, lo que le permite recibir y procesar insumos con los mรกs altos estรกndares de calidad.
Para cumplir con sus metas de sostenibilidad y seguridad alimentaria, la compaรฑรญa ha incorporado un sistema de anรกlisis de materialidad en sus procesos de calidad y medioambiente, siguiendo las pautas de las certificaciones ISO 9001, ISO 14001,ย ISO 45001 e IQNET SR10 de Responsabilidad Social Corporativa. Gracias a esto, sus procesos se han modificado siguiendo las caracterรญsticas de un sistema de informaciรณn relevante que contempla la salud como eje fundamental en la elaboraciรณn de los platos y la organizaciรณn de los entornos de trabajo.
En palabras de su director de calidad y medioambiente, Juan Luis Celis, Serunion ha logrado mejorar sus procesos teniendo en cuenta aspectos como el despilfarro alimentario, la optimizaciรณn de los recursos, la compra local, la disminuciรณn de emisiones de carbono, el bienestar animal, entre otras variables. Esto ha permitido a la compaรฑรญa mantenerse a la vanguardia del mercado y generar aportes en la divulgaciรณn de hรกbitos de vida saludables y de consumo responsable.
