En Espaรฑa, dos millones de personas sufren algรบn tipo de alergia alimentaria. Esto incluye a entre el 2 % y el 3 % de los adultos y al 8 % de los menores de 14 aรฑos. Los cuadros de este tipo son mรกs comunes en jรณvenes y niรฑos.
Segรบn explican especialistas de la clรญnica mรฉdica Dr. Rafael Torres, ante la sospecha de un caso de este tipo es necesario efectuar un Test de Intolerancia Alimentaria, a mรกs de 200 alimentos. Este estudio permite conocer quรฉ alimento o grupo de alimentos perjudican la salud del paciente. Por ejemplo, una persona puede ser intolerante al gluten, los lรกcteos o los huevos de gallina, entre otras posibilidades.
Causas y consecuencias de la intolerancia alimentaria
El Dr. Rafael Torres, director de la clรญnica de medicina integrativa que lleva su nombre, comenta que la intolerancia alimentaria se debe a la formaciรณn de anticuerpos frente a la presencia de proteรญnas en determinados alimentos. Entonces, a travรฉs de esta reacciรณn inmunolรณgica, tipo IgG, con cada uno de los mรกs de 200 alimentos, se puede saber a quรฉ alimentos se es intolerante y no son adecuados de forma personalizada. Se deben diferenciar de las alergias alimentarias, que no son reacciones tipo IgE, produciendo una sintomatologรญa grave y rรกpida que debe ser atendida de forma urgente. Sin embargo, las intolerancias cursan de una forma leve, con unos sรญntomas que se describen a continuaciรณn, incluso de forma subclรญnica.
Entre los trastornos gastrointestinales que se asocian a la intolerancia alimentaria se encuentran dolores abdominales, diarrea, estreรฑimientos, constipaciรณn, hinchazรณn y sรญndrome del colon irritable. Ahora bien, en el 16 % de los casos se pueden producir procesos dermatolรณgicos como acnรฉ, eczema, soriasis o urticaria. Estos cuadros tambiรฉn pueden provocar trastornos psicolรณgicos y molestias neurolรณgicas o respiratorias, o simplemente cansancio.
Por otra parte, en personas que sufren de obesidad y no responden a los tratamientos habituales de adelgazamiento, la eliminaciรณn de la dieta de alimentos a los que se presenta una alta sensibilidad ha permitido experimentar una pรฉrdida de peso.
Test de Intolerancia Alimentaria
La eficacia de este estudio estรก cientรญficamente probada. Por lo tanto, se indica como prueba a incluir entre las exploraciones que se realizan cuando un paciente presenta sรญntomas. Ademรกs, es de utilidad antes de definir una dieta destinada a tratar la obesidad.
Mรกs de un 50 y 70 % de los pacientes con intolerancia alimentaria presentan una mejorรญa al suprimir de su dieta los productos que, segรบn el anรกlisis, resultan menos recomendables. Una vez que se deja de consumir aquello que resulta perjudicial, los pacientes tardan menos de un mes en sentir la mejorรญa, siempre que respeten el resultado del anรกlisis de intolerancia y supriman los alimentos que les perjudican. Este tiempo tambiรฉn dependerรก de la inflamaciรณn intestinal que tengan debido a sus alimentos intolerantes, por lo que se tendrรกn que ayudar con complementos como la glutamina y el complejo B, ademรกs de evitar los alimentos crudos por la noche, debido a la dificultad de digerirlos por su inflamaciรณn intestinal.
Para saber si una persona es intolerante al gluten, a los lรกcteos o cualquier otro conjunto de alimentos es posible realizarse un Test de Intolerancia Alimentaria en la clรญnica mรฉdica Dr. Rafael Torres, quien es mรฉdico naturista y Licenciado en Medicina y Cirugรญa por la Universidad de Valencia, ademรกs de Doctor en Medicina y Cirugรญa Cum Laude, por dicha Universidad, acreditado en el Colegio Oficial de Mรฉdicos de Valencia, entre otras distinciones: Presidente de Honor de la Asociaciรณn Espaรฑola de Mรฉdicos Naturistas, y Acadรฉmico de la Ilustre Academia de Ciencias de la Salud Ramรณn y Cajal.
Acadรฉmico de Honor de la Academia Internacional de Ciencias, Tecnologรญa, Educaciรณn y Humanidades.
Premio Estetoscopio de Oro a la Innovaciรณn en la Medicina, concedido por la Asociaciรณn de Industria, Tecnologรญa e Innovaciรณn.
