Para los amantes de la buena gastronomía, este martes se celebra el Día Mundial de la Croqueta, uno de los alimentos más famosos de la cocina española. Son las protagonistas de la mesa, nadie se resiste a sus sabores: de jamón, marisco, cocio, setas, pollo o verdura, cualquier alternativa es perfecta hasta para los paladares más exigentes.Con una buena bechamel y un rebozado exquisito, las croquetas se convierten en un opción gastronómica que no dejará indiferente a nadie.
La fecha de esta celebración no es aleatoria. Para conocer la historia de la croqueta hay que remontarnos al 6 de enero del año 1817, cuando el chef de la corte de Luis XIV, Antonin Cáreme, preparó una cena para el príncipe de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia. En el banquete preparó una bechamel rebozada con una capa crujiente, que fue bautizado como ‘croquettes à la royale’. De hecho, la palabra ‘croquant’ significa crujiente en francés.
Con motivo de tan importante celebración gastronómica, hemos elaborado una ruta por los bares y restaurantes que ofrecen una variedad de recetas de croquetas.
1LAS CLÁSICAS CROQUETAS DE JAMÓN
Comenzamos la lista con las más clásicas y probablemente preferidas por los fanáticos de este manjar: las croquetas de jamón. Todo un clásico entre los clásicos por el que más de uno sería capaz de olvidar la dieta.
Alma of Spain es un restaurante que recoge lo mejor de la gastronomía nacional. Está ubicado en la calle José Abascal, 8, muy cerca de la salida de Metro de Alonso Cano. Las croquetas de jamón ibérico cremosas de la mano del chef Borja Segura son un acierto seguro para los amantes de estos bocados.
