Las escamas de sal marina han revolucionado la escena culinaria, ofreciendo una presentaciรณn รบnica y un sabor excepcional a los platos. En lugar de la textura granulada de la sal comรบn, estos delicados cristales piramidales regalan una experiencia sensorial รบnica.
Por su textura fina y crujiente, las escamas de sal marina Bras del Port son un producto de calidad excepcional, con caracterรญsticas distintivas que las convierten en un elemento esencial en la cocina, tanto para propuestas de alta cocina como para aportar un matiz diferente en la alimentaciรณn de cada dรญa.ย
Escamas de sal marina Bras del Portย
Bras del Port, una salina marina centenaria ubicada en el Parque Natural de Las Salinas de Santa Pola, es el punto de origen natural de lasย escamas de sal marina, donde se combina tradiciรณn e innovaciรณn. Aquรญ, en simbiosis con la naturaleza, se producen cristales de sal que no solo son visualmente atractivos, sino que tambiรฉn poseen un valor diferencial notable. Su pureza y riqueza en magnesio estimulan las papilas gustativas, al mismo tiempo que actรบan como potenciadores del sabor, lo cual permite reducir la cantidad de sal necesaria para lograr el mismo impacto gustativo.ย
La actividad salinera de Bras del Port ha creado, de la mano de la biodiversidad, el viento y el sol, un entorno ecolรณgico de inigualable riqueza. Los recursos naturales intervienen en el proceso productivo, de tal modo que la obtenciรณn de sal marina es completamente sostenible, ya que se basa en la evaporaciรณn del agua del mar con ayuda del viento y el sol.
Cรณmo usar las escamas de salย
Las escamas de sal de Bras del Port son una sal de terminaciรณn, destinada a realzar la comida justo antes de servir. Se recomienda romper una pizca con los dedos y espolvorear sobre el plato. La escama se funde lentamente con el calor, de ahรญ que se aรฑada al final, para poder aportar unย sabor y una textura inigualables. Un efecto en el paladar totalmente distinto a la sal comรบn.
La versatilidad que aportan las escamas de sal invita a incorporarla en todo tipo de propuestas culinarias, para convertirlas en platos gourmet con un simple toque final. Desde carnes y pescados a la brasa, asados o parrilla, hasta ensaladas, verduras, huevos fritos, salsas y cremas, e incluso en postres para generar un contraste dulce y salado, las posibilidades son infinitas. Romper las escamas delicadamente con los dedos y aรฑadirlas en la fase de emplatado permite preservar su forma y potenciar el sabor de manera รบnica.ย
En la alta cocina, las escamas de sal marina Bras del Port han encontrado su lugarย de la mano de chefs estrella Michelin como Susi Dรญaz del Restaurante La Finca y otros profesionales de renombre, que reconocen la calidad de este producto para elevar la experiencia gastronรณmica. Siendo mรกs que un condimento, Bras del Port es una expresiรณn de tradiciรณn, calidad y excelencia que realza los sabores en cada bocado.ย
