Galicia tiene lo mejor del mar y de los prados. Por desgracia, el norte nos queda un poco lejos a los madrileรฑos, y a veces pasa bastante tiempo hasta que podemos hacer una escapada. Quรฉ morriรฑa.
Menos mal que si Madrid no puede ir a Galicia, Galicia viene a Madrid. Y esto es lo que ha hecho que buena parte de los restaurantes y bares de la capital sean de procedencia gallega.
El marisco y los pescados entran a diario de las lonjas de A Coruรฑa, Marรญn o Burela, y la vaca es considerada un emblema. Con estas recomendaciones, hasta el paladar mรกs exquisito se sentirรก de vuelta a las rรญas.
Se acabaron las excusas de ese amigo gallego al que le propones ir a un restaurante de su tierra y le entran sudores frรญos. ยกGalicia Calidade!
1La Penela
La Penela tiene dos platos estrellas indiscutibles: la tortilla de patata y la ternera asada.
Efectivamente, la tortilla se elabora al estilo Betanzos, jugosa y prรกcticamente lรญquida. Las patatas son de primera calidad, fritas en lรกminas y cuajadas ligeramente con el huevo. En esta localidad coruรฑesa se hacen las mejores tortillas de Espaรฑa.
La ternera se guisa a la antigua: a fuego lento. Es la manera de que llegue al plato sabrosa y deliciosamente tierna, acompaรฑada de patatas salteadas.
El resto de la carta es 100% gallega. Como recomendaciรณn, el mรญtico pulpo a feira, los callos y la empanada de zamburiรฑas. Y si te apetece un buen pescado, los mejores son los medallones de rape, que se pueden pedir a la gallega, a la romana o a la plancha, y los lomos de merluza.
Visita este restaurante en la calle de Velรกzquez 87, al lado de la parada de metro de Nรบรฑez de Balboa.
