Estamos hablando de locales en serio peligro de extinción, pero que siguen brillando en Madrid como pequeñas joyas en una ciudad que se gentrifica por momentos. Son las famosas tabernas.
Las tabernas se caracterizan por una decoración austera, que hoy en día es verdadero diseño de interior, elementos del siglo XX en cada rincón, y un ambiente castizo hacen de estos sitios una seña de identidad de nuestro país.
Y por mucho garito moderno de Malasaña que se nos ponga por delante, en Madrid nos siguen fascinando los clásicos. Simplemente, porque lo llevamos en la sangre.
Aquí os dejamos una selección con algunas de las tabernas más castizas de Madrid, unas auténticas supervivientes. ¡Disfrútalas!
1Casa Amadeo
La taberna de Casa Amadeo abrió sus puertas en 1942, enclavada en el corazón del Rastro.
Si eres amante de los caracoles, este es uno de los mejores sitios de la capital para disfrutarlos, acompañados de su tradicional salsa picante. Los mantienen calientes en una gran olla de la que se sirven directamente a los clientes.
Pero si eres de esas personas a las que le repugnan, también tienes otras opciones: zarajos, torreznos, oreja de cerdo adobada, callos, morcilla… la casquería al completo. Y para beber, por supuesto, cerveza de grifo.
Los días de Rastro, clásicos domingos, está siempre hasta la bandera, así que lo recomendable es acudir cualquier otro día de la semana para disfrutarlo en condiciones.
Se localiza en la Plaza de Cascorro 18, en La Latina.
